Lechazo Asado

Ingredientes para dos personas

1/4 de lechazo de Oveja Churra.
Manteca de Cerdo fresca.
Agua y Sal.

Preparación

1.- Colocar el lechazo en una cazuela de barro con la parte interior del lechazo ahcia arriba.

2.- Añadir un poco de manteca, sazonar únicamente con sal y echar un poquito de agua en el plato.

3.-Meter al horno de leña, a unos 220º. Dejar una hora y media.

4.-Después, dar la vuelta al lechazo y echarle sal y agua en el plato.

5.-Dejarlo otra media hora.

6.-Servir con ensalada de lechuga y cebolla.