Xai Lletó Rostit

Ingredients per a dues persones:

1/4 de lletó d’ovella “Churra”
Llard fresc
, Aigua, 
Sal
Preparació


1.Col·locar el lletó en una cassola de fang amb la part interior del lletó cap amunt.

2.Afegir una mica de llard, assaonar únicament amb sal i afegir una mica d’aigua en el plat.

3.Introduir en el forn de llenya, a uns 220ºC durant una hora i mitja.

4.Després, donar la volta al lletó i afegir sal i agua al plat.

5.Deixa-ho una altra mitja hora.

6.Servir amb amanida d’enciam i ceba.